各种黄金虾饼的做法介绍(黄金虾饼做法大全)-pg电子试玩

2021-09-20     发布者:陈阳华
导读1、黄金虾饼食材鲜虾300g、鸡蛋1个、植物油300g、香葱1根、淀粉4勺、盐2g、料酒2勺、面包糠适量、保鲜膜做法按照食材表的要求备好食材,把大虾去皮,去虾线后洗干净。虾中加入料酒两勺,盐2g,

1、黄金虾饼

食材:鲜虾300g、鸡蛋1个、植物油300g、香葱1根、淀粉4勺、盐2g、料酒2勺、面包糠适量、保鲜膜

做法:按照食材表的要求备好食材,把大虾去皮,去虾线后洗干净。虾中加入料酒两勺,盐2g,胡椒粉4g淹渍15分钟。蛋清蛋白分离,虾肉加入蛋清,用料理机打碎或用刀背拍碎虾肉,加入蛋清和淀粉2勺顺一个方向搅打。案上铺一层保鲜膜,把打好的虾泥铺在上边约1厘米厚。有剩下的淀粉加适量水调成淀粉糊,刷在虾肉上,撒一层面包糠。再把蛋黄打散慢慢刷一层,撒上一层芝麻仁。上面再铺一层保鲜膜,上下翻面,把背面的保鲜膜撕去。热锅冷油烧至五成热,放入虾饼,慢火煎至金黄,翻面炸至金黄控油出锅。切去四边不整齐的地方,切成4*7cm右右长方块。摆盘。用沙拉酱和番茄酱调味并装饰。美美的,黄金虾饼,就制作完成了,可以开始品尝了。

2、黄金虾饼三明治

食材:夏巴塔面包、虾仁、胡萝卜、脆山药、洋葱、鸡蛋、海盐、黑胡椒、料酒生菜、芝麻菜、番茄、酸黄瓜、水瓜榴

做法:虾仁用肉锤敲打,打散后成粘稠的虾糊。胡萝卜、脆山药、洋葱分别切碎粒;土/小鸡蛋1个;少许料酒;少许海盐黑胡椒碎和姜粉;加入虾泥中,朝一个方向搅打,打成上劲的虾糊。

锅内放入适量的油,小火,用手将虾糊先在手中团成圆形,再放入锅中,轻轻按扁,摊成圆饼状,小火慢煎,直至两面金黄,盛出备用。煎好一锅虾饼的同时,预热烤箱,将面包表面喷水复烤至热。取出后,沿着横截面切开,但不要切断,方便夹入食材,并且拿起来吃时不会漏掉。洗好的蔬菜空干水分;番茄、酸黄瓜切片;水瓜榴增加风味。所有食材都准备完毕后,一层层叠加起来。吃的时候将面包合起来

3、胡萝卜黄金虾饼

食材:鲜虾、鸡蛋、胡萝卜、玉米淀粉、卷心菜、盐、白胡椒粉。

鲜虾仁洗净去虾线,剁成虾泥,放入碗里备用。胡萝卜和卷心菜洗净,剁碎,放入碗里。碗里加入一小撮盐和胡椒粉,同一方向搅拌均匀。加入鸡蛋液,同一方向搅拌至蛋液吸收。加入10克玉米淀粉,同一方向继续搅拌。搅拌至比较粘稠的状态就可以,然后用保鲜膜封住冷藏30分钟。虾泥冷藏好后取出,平底不粘锅小火加热,倒入少许油,然后用勺子取适量虾泥整理成圆形,然后按扁放入锅中。一面成型以后再反面,煎至两面金黄,中间要时不时翻动一下,夹住虾饼,把侧面也煎一下,就可以装盘啦。蘸番茄酱更好吃。

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