菠萝鸡球怎么做(菠萝鸡球的做法)-pg电子试玩

2021-10-04     发布者:金俊林
导读1、料菠萝半颗、食盐、番茄酱、红尖椒一条、面包糠。2、鸡胸肉切块,剁成肉末,加少少的地瓜粉、盐、鸡精、白胡椒等,用筷子将所有原料搅拌均匀备用。3、码好味的鸡肉蓉团成球

1、料:菠萝半颗、食盐、番茄酱、红尖椒一条、面包糠。

2、鸡胸肉切块,剁成肉末(最好用手工,吃起来比较有弹性),加少少的地瓜粉、盐、鸡精、白胡椒等,用筷子将所有原料搅拌均匀备用。

3、码好味的鸡肉蓉团成球,放入面包糠中滚一下,把面包糠将鸡肉蓉裹均匀。

4、锅下油,中火炸至金黄色,途中不要一起翻动,等看到下面结皮成金黄后再给鸡球翻身,比较容易成型,不易破。

5、炸好的鸡球先盛出,锅中多余的油取出一些,留少许油在锅内烧热,下鸡球再小番炒几下,下切好块的菠萝和红辣椒丁,快速翻炒几下。

6、为保证鸡球的脆度和嫩度,另外菠萝也不宜多烧制,因此翻炒的过程时间要短,手要快。翻炒后赶紧下泰式甜辣酱和少许番茄酱,再翻炒几下后,下点水淀粉勾薄芡,同时也能多增加点酱汁。

7、下少少的盐、鸡精稍调味后,出锅盛盘。

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